Kabeljaufilet mit Orangenöl

Und Kartoffelstampf

Kabeljaufilet mit Orangenöl

Zutaten für 4 Personen:

  • 800 g Kartoffeln (mehlig-kochend)
  • Salz
  • 10EL BIO Raps-Kernöl mit BUTTERGESCHMACK
  • 2 TL feinabgeriebene Bio-Orangenschale
  • 4 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 4 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • Pfeffer
  • 4 Stücke Kabeljaufilet (à ca. 150 g)
  • 4 EL Bio-Orangenschalenzesten oder4 längliche Stücke Bio-Orangenschale zum Anrichten

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Kartoffelwürfel in reichlich kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, wieder in den Topf geben und mit 2-3 Prisen Salz und 4 EL BIO Raps-Kernöl mit BUTTERGESCHMACK mit dem Kartoffelstampfer grob zermusen.
  2. Abgeriebene Orangenschale mit Orangen- und Zitronensaft, Honig und 4 EL BIO Raps-Kernöl mit BUTTERGESCHMACK vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Fisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, eventuell vorhandene Gräten entfernen. Filetstücke von beiden Seiten salzen und pfeffern.
  4. Restliches BIO Raps-Kernöl mit BUTTERGESCHMACK in einer Pfanne erhitzen, Fisch zugeben und von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
  5. Kartoffelstampf auf Tellern anrichten, gebratenen Fisch darauf setzen, alles gleichmäßig mit dem Orangenöl beträufeln und mit Orangenschalenzesten oder einem Stück Orangenschale anrichten.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Schön dazu:

Babyleaf-Salatmix mit einer Vinaigrette aus Weißweinessig, Dijonsenf, Honig, Salz, Pfeffer und BIO Raps-Kernöl KALT-WARM-HEISS.

Tausch Tipp:

Statt Honig Ahornsirup und statt Zitronensaft Limettensaft verwenden.

Nährwertangaben pro Portion:

298 kcal, 28,5 g Eiweiß, 3 g Fett, 34 g Kohlenhydrate (3 BE)

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