Kartoffel-Spitzkohl-Gratin

Mit Frühstücksspeck und Emmentaler

Kartoffel-Spitzkohl-Gratin

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Zwiebeln (ca. 200 g)
  • 80 g Frühstücksspeck (in Scheiben)
  • 600 g Kartoffeln (festkochend)
  • 400 g Spitzkohl
  • 6 EL BIO Raps-Kernöl BUTTERGESCHMACK
  • Salz, Pfeffer
  • 200 g frisch geriebener Emmentaler
  • 450 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

  1. Zwiebeln schälen und fein hacken, Speck fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, quer in feine Scheibchen schneiden. Spitzkohl putzen, waschen, quer in feine Streifen schneiden.
  2. 2 EL BIO Raps-Kernöl BUTTERGESCHMACK in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Speck zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten.
  3. Spitzkohl zugeben und unter Rühren 3-4 Minuten mitbraten. Kartoffeln untermischen, alles noch einmal unter Rühren 3-4 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Vier ofenfeste Auflaufförmchen mit je 1 EL BIO Raps-Kernöl BUTTERGESCHMACK einfetten und die Hälfte vom Spitzkohl-Kartoffel-Mix gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Alles gleichmäßig mit der Hälfte des geriebenen Emmentalers bestreuen, restliche Spitzkohl-Mischung darauf verteilen.
  5. Gemüsebrühe zu vier gleichen Teilen angießen. Gefüllte Förmchen mit dem restlichen Käse bestreuen und mit Alufolie abdecken. Alles im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten garen.
  6. Folie entfernen, alles noch einmal ohne Abdeckung 10 Minuten backen. Kartoffel-Spitzkohl-Gratin aus dem Ofen nehmen und gleich servieren.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Backzeit:

35 Minuten

Schön dazu:

Rohkostsalat aus geraspelten Karotten, Sellerie und Apfel mit einer Vinaigrette aus Zitronen- und Orangensaft, BIO Leinöl KALTE VERWENDUNG, Salz und Zucker.

Tausch Tipp:

Statt Spitzkohl Wirsing und statt Emmentaler geriebenen Gouda verwenden.

Nährwertangaben pro Portion:

678 kcal, 20,7 g Eiweiß, 51 g Fett, 31 g Kohlenhydrate (2 BE)

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