Linsen-Spaghetti

Mit Staudensellerie und Tiroler Speck

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Zutaten für 4 Personen:

1 weiße Zwiebel (ca. 120 g)
2 Knoblauchzehen
2 Stangen Staudensellerie (mit Grün, ca. 120 g)
80 g Tiroler Brettl-Speck (in Scheiben)
6 EL BIO Sonnenblumen-Kernöl KALT-WARM-HEISS
200 g Berglinsen (oder Puy-Linsen oder Champagnerlinsen)
600 ml Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
2 EL Balsamicoessig
Salz, Pfeffer
500 g Spaghetti

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Staudensellerie putzen und waschen. Selleriegrün fein hacken, Selleriestangen quer in feine Scheibchen schneiden. Speck fein würfeln.
2 EL BIO Sonnenblumen-Kernöl KALT-WARM-HEISS in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Speck und die Hälfte vom Selleriegrün zugeben, alles unter Rühren 3-4 Minuten andünsten.
Linsen in einem Sieb kalt abspülen, mit Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut vermischen und 25-30 Minuten garen, dabei mehrmals umrühren. Weißweinessig und Balsamicoessig untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Spaghetti mit Linsen und restlichem Selleriegrün anrichten, alles mit dem restlichen BIO Sonnenblumen-Kernöl KALT-WARM-HEISS beträufeln und gleich servieren.

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Schön dazu:

Salat aus in Salzwasser gegarten Karottenscheiben mit einer Marinade aus Zitronensaft, BIO Sonnenblumen Kernöl KALT-WARM-HEISS, fein gehackten Petersilie- und Basilikumblättchen, Salz, Pfeffer und Zucker.